المدونة
اشتراطات البلدية للمطاعم | كيف تساعدك شركة الصافي؟
تسعى البلدية لرفع مستوى الجودة للمطاعم؛ عن طريق فرض مجموعة من الأنظمة والقواعد التي تضمن حماية الصحة العامة وسلامة المستهلكين، وتُعرف تلك القواعد والأنظمة باسم اشتراطات البلدية للمطاعم، وهي عبارة عن قواعد أساسية لابد وأن يلتزم بها أصحاب المطاعم، بدايةً من تجهيز مطبخ المطعم بشكل صحيح، مرورًا بوسائل النظافة والتخزين، ووصولًا لتدريب العاملين على أساليب السلامة الغذائية.
وفي هذا المقال سنُوضح لك ما هي اشتراطات البلدية للمطاعم، والتي لا يقتصر الالتزام بها على كونها متطلبًا قانونيًا فقط، وإنما تُعد وسيلة للتعزيز من ثقة العملاء، وتُحافظ على سمعة المطعم بين غيره من المطاعم.
ما هي اشتراطات البلدية للمطاعم؟
فيما يلي نوضح لك اشتراطات البلدية للمطاعم الواجب توفرها، من حيث اشتراطات الموقع، وعناصر المطعم، والتهوية على النحو التالي:
اشتراطات الموقع:
فيما يلي نوضح لك الاشتراطات الخاصة بموقع المطاعم على النحو التالي:
- لابد وأن يقع المطعم بالمراكز التجارية، أو على شارع تجاري، أو بالأماكن المخصصة لذلك بالمخططات المعتمدة.
- أن يقع المطعم على بُعد مسافة 25 متر على الأقل من المحلات المتخصصة في بيع الغاز.
- أن يبتعد موقع المطعم عن محطات الوقود لمسافة 30 متر تقريبًا.
- ألا تقل مساحة المطعم عن 65 متر مربع.
- ألا تقل المساحة الخاصة بالمطاعم التي تقدم لحم المندي عن 100 متر مربع، تُقسم بحيث تكون مساحة المكان 65 متر مربع، و 35 متر مخصصة لإعداد المندي.
عناصر المطعم:
فيما يلي نوضح لك الاشتراطات المتعلقة بعناصر المطعم على النحو التالي:
- يجب ألا تقل المساحة المخصصة لغرفة الغسيل والتحضير عن 9 متر، وأن يتم الفصل بين هذه الغرفة وبين المطبخ.
- أن تكون مساحة المطبخ أقل من 15 متر مربع، وأن يفصل بين هذه المساحة وبين صالة الطعام، وأن يحتوي المطبخ على تهوية جيدة.
- يجب ألا تقل المساحة الخاصة بصالة المطعم عن 30 متر مربع، وذلك في حالة أن الطعام كان يُقدم إلى الزبائن داخل المطعم.
- أن يتم فرش صالة الطعام باستخدام الطاولات المناسبة، ويمكن تقسيم صالة الطعام بحواجز لا يزيد ارتفاعها عن 1.5 متر مربع وقد يتم تقسيم الصالة كذلك لجلسات عربية.
- يجب أن تتوفر مغاسل للأيدي ودورات مياه، بحيث يتوفر مرحاض ومغسلة لعدد من 1 إلى 10 أفراد.
- لابد وأن تكون مساحة الدورة على الأقل 1.2 متر مربع كحد أدنى، ويجب أن يكون المرحاض عربيًا، وفي حالة زيادة العدد عن واحد، يجب أن يتوفر مرحاضًا إفرنجيًا، ولابد أيضًا من توفير دورات مياه خاصة بالسيدات، إذا كانت العائلات ترتاد تلك المطاعم بالنسبة السابقة نفسها.
- يجب أن يحتوي المطعم على مستودع لا تقل مساحته عن 9 متر مربع.
متطلبات التهوية:
وسنوضح لك هنا أيضًا متطلبات التهوية داخل المطاعم كالتالي:
- يجب أن يتم تهوية دورات المياه وغرف الإعداد والتحضير والغسيل بمعدل 15 مرة بالساعة.
- ينبغي تهوية غرف المطبخ بمعدل 35 متر بالساعة على الأقل، ويجب تركيب هواية لسحب الهواء مباشرةً من فوقها.
- ينبغي تهوية المستودعات بمعدل 6 مرات بالساعة على الأقل.
اشتراطات البلدية للمطاعم السحابية
سنوضح لك فيما يلي اشتراطات البلدية للمطاعم السحابية على النحو التالي:
- يجب توفير موقف سيارة لكل 70 متر مربع.
- لابد وأن تكون المواقف المخصصة بانتظار الشاحنات والتنزيل والتحميل داخل حدود الموقع.
- يجب تخصيص منطقة لتسليم واستلام المنتجات والسلع بمقدمة المتجر.
- أن تتوفر طاولة واحدة على الأقل للاستقبال، أو توفير كاونتر مُصنع من مواد قابلة للتنظيف.
- يجب ألا يقل الارتفاع الخاص بكاونتر الاستقبال عن 90 سم.
- يجب توفير كراسي انتظار مخصصة للسائقين الذين يأتون من شركات التوصيل.
- يجب توفير مكان لتعبئة وفرز وتغليف المنتجات والسلع، وألا تقل مساحة هذه المكان عن 4 متر مربع.
كيف تساعدك اشتراطات البلدية للمطاعم في نجاح مطعمك؟
فيما يلي نوضح لك كيف تساعدك اشتراطات البلدية للمطاعم في نجاح مطعمك كالتالي:
- تُرشدك هذه الاشتراطات للطريقة الصحيحة التي يتم من خلالها افتتاح وتصميم مطعم بشكل مناسب لتجارتك.
- تضمن مراعاة تصميم المطابخ والمطاعم بشكل يضمن سير المواد الغذائية بسلاسة.
- تُعرفك على طريقة استخراج ترخيص البلدية الخاصة بالمطعم، وتُذكرك بالتسجيل بضريبة القيمة المضافة.
- تجعلك ملتزمًا بالقوانين، وتُساعدك في إدارة مطعمك بشكل صحيح وقيادته للنجاح.
مقارنة بين اشتراطات البلدية للمطاعم قبل وبعد التحديث
لقد قامت وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان بتحديد اشتراطات البلدية للمطاعم بقوانين وشروط معينة، من ضمنها طول الواجهة والمساحة وغيرها، لكن تم تحديث هذه الاشتراطات في ديسمبر عام 2019، بقوانين تتلائم مع سوق العمل المحلي، وتُسهل على التجار إدارة التجارة الخاصة بهم.
وفيما يلي نوضح لك الاشتراطات التي تم تحديثها، من خلال توضيح ما كان من قبل، وما حدث من بعد كالتالي:
- كان يُشترط طولًا معينًا للواجهة قبل التحديث، لكن تم إلغاء هذا الشرط بعد ذلك.
- كان يُشترط ألا تقل المساحة الخاصة بالمطعم عن 65 متر مربع، وألا تقل المساحة الخاصة بمطاعم المندي عن 100 متر مربع، وألا تقل المساحة الخاصة بالمطبخ عن 200 متر مربع، لكن تم بعد ذلك تحديد المساحة بناءً على حجم الاستثمار وقدرة المستثمر.
- كان ممنوع وجود المطبخ بالدور الثاني، لكن تم بعد التحديث السماح بوجود المطبخ في الأدوار العلوية، لكن مع توفير كاميرات مراقبة.
- كان يُشترط وجود مدخل خاص بالعزاب، وآخر خاص بالعوائل، لكن بعد التحديث أصبح يُسمح بوجود مدخل واحد لكل الفئات.
دور شركة الصافي في تطبيق اشتراطات البلدية للمطاعم
تُعد اشتراطات البلدية من المطاعم من المعايير الأساسية التي يجب الالتزام بها من قبل أصحاب المطاعم، وإذا كنت ترغب في تطبيقها فعليك اللجوء إلى شركة متخصصة في مجال الأمن والسلامة.
وتُعد شركة الصافي من أفضل الشركات التي يمكنك اللجوء إليها لمساعدتك في تطبيق اشتراطات البلدية للمطاعم؛ وذلك للأسباب التالية:
- توفر الشركة مجموعة متنوعة من أفضل أنظمة السلامة والوقاية من الحرائق.
- لديها فريق متخصص من الفنيين المتخصصين في تركيب أنظمة الوقاية من الحرائق بمختلف أنواعها، فضلًا عن خبرة الشركة الطويلة في مجال الأمن والسلامة.
- تُقدم استشارات متخصصة لضمان مطابقة المطاعم لجميع اشتراطات البلدية للمطاعم.
- تُساعد على استخراج وتجديد التراخيص اللازمة للمطاعم.
- تُوفر خدماتها بأسعار تنافسية جدًا ومميزة عن الشركات الأخرى المتخصصة في نفس المجال.
لذا لا تتردد الآن واتصل بنا؛ لمساعدتك في تطبيق اشتراطات البلدية للمطاعم وتجهيز مطعمك وفقًا لأعلى المعايير.
في الختام، نكون قد وضحنا لك اشتراطات البلدية للمطاعم، والتي يجب الالتزام بها من قبل أصحاب المطاعم؛ حتى لا يتعرضوا للمسائلة القانونية، وكذلك لتعزيز الثقة بينهم وبين العملاء، خاصةً مع وجود الكثير من المطاعم بالمملكة.
أسئلة شائعة قد تدور في ذهنك حول اشتراطات البلدية للمطاعم
هل تشترط البلدية مواصفات خاصة لتصميم المطبخ وأماكن التخزين في المطاعم؟
نعم تشترط تجهيز المطابخ بوسائل تهوية جيدة، وأماكن تخزين منفصلة.
كيف تساعد اشتراطات البلدية للمطاعم على تعزيز ثقة المستهلك؟
يضمن التزام المطاعم بهذه الاشتراطات تقديم طعام آمن وصحي إلى الزبائن؛ مما يعزز من ثقتهم بالمطعم ويزيد من إقبالهم عليه؛ مما يساعد في نجاح واستمرار المشروع.